Biopolímeros na indústria alimentar II

Polímeros compostáveis: Polímeros biodegradáveis que sofrem uma degradação controlada em condições de compostagem industrial ou comercial e que também cumprem critérios de qualidade.Norma europeia EN 13432 (≈ ASTM D-6400 e ISO 17088):
- Biodegradar pelo menos 90%, produzindo apenas água e CO2,
- Em condições de temperatura normalizadas (de preferência a 580C).
- Num período de tempo não superior a seis meses.
- Não deve haver mais de 10% de partículas com dimensão superior a 2 mm.
- As concentrações de metais pesados no material não devem exceder os limites estabelecidos pelas agências ambientais, como a EPA dos EUA.

Oxodegradável: É decomposto por um processo em várias etapas que utiliza aditivos químicos para iniciar a degradação (radiação UV, calor...), o peso molecular do polímero é reduzido deixando um remanescente suscetível de biodegradação.

Fotodegradável: Degrada-se sob a ação da radiação solar UV, decompondo-se em partículas mais pequenas.

Biodesintegrável: Mistura plástica de parte orgânica com poliolefinas (mistura de amido com PP, PE). Os microrganismos degradam a parte orgânica sem atacar a fração polimérica.

- Os PHA (polihidroxialcanoatos) são poliésteres de reserva produzidos por bactérias em condições de stress, que os sintetizam em diversas formas químicas (variabilidade da posição dos seus grupos funcionais, variedade de monómeros, graus de polimerização) com diferentes propriedades:
- Diferentes pontos de fusão, cristalização.
- Flexibilidade, resistência à tração.
- Velocidade de biodegradação.

- Propriedades gerais semelhantes às do polietileno.
- Resistente às gorduras e aos solventes.
- São estáveis aos raios UV, ao contrário de outros bioplásticos como o PLA, e têm uma baixa permeabilidade à água e uma permeabilidade média aos gases e aromas.
- São muito sensíveis à degradação térmica.
- Em geral, os PHA são termoplásticos e podem ser processados com técnicas convencionais sob a forma de película, injeção e extrusão.
- As principais dificuldades no processamento resultam da absorção de humidade.
- Foram desenvolvidos mais de 150 PHA. O polihidroxibutirato (PHB) e o polihidroxivalerato (PHV) são os mais utilizados comercialmente.

Fonte: Paula Fajardo Bernárdez ANFACO-CECOPESCA Novas Tecnologias de Conservação.

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